たこときのこのトマトスープ

たこときのこのトマトスープ グルテンフリー:レシピ

 

春名恵です。

 

クーラー苦手な私は、暑い部屋でも窓が開いていれば&扇風機が回っていれば、平気で過ごせる人です。

 

来られるお客さまにも「オフィス勤務での冷房が苦手・・・」という方もいらっしゃるので、お望みであれば、冷房のスイッチを切ることもあります。←私は全然平気

 

暑い中で、冷えた炭酸水飲むのは快感ですな( ^ω^ )

 

では、本日のメニューにいきたいと思います♪

 

たこときのこのトマトスープ

たこときのこのトマトスープ

 

ちょっとピリ辛のトマトスープは、夏らしい一品♪

 

材料

ゆでだこ、きのこ(今回はエリンギ使用)、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子、ホールトマト、黒オリーブ、ローリエ、塩、胡椒、オリーブオイル、水

 

作り方

たこは一口大にカット

エリンギは小房に分ける

玉ねぎ・にんにくはみじん切り

赤唐辛子は輪切り

 

上記をオリーブオイルで炒めたあと、水を追加。

香り付けのローリエ入れて煮込むだけ。

 

たこときのこのトマトスープ

 

完成♪

 

トマトの香りと色合いが食欲をそそります。

食欲が落ちる夏にぴったりかも。←私は落ちないけど 笑

 

たことエリンギの食感も楽しめるし、にんにくが苦手な私でも、おいしくいただけた一品でした。

 

余ったスープの活用法

たこときのこのトマトスープ

 

スープ(具材入り)が余ったので、翌日のお昼ご飯はドリアで手抜き( ^ω^ )

 

食べている途中で、「あ!写真撮らな!」と気づいたので、こんな写りに・・・

 

トマトスープは万能。何でも合いますね!

 

次回もお楽しみに♪

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