麻婆豆腐

麻婆豆腐 グルテンフリー:レシピ

 

辛いものが大好きな私は、麻婆豆腐も好き♪

 

特に、山椒の香りがよく分かるものが好きです。

 

ということで、中国の山椒を探しにカルディへ。

 

カルディ

 

 

あった!花椒!

ファジャオ?って読むのかな?^^;

 

花椒、ガラムマサラ

 

ついでに、興味あったガラムマサラも一緒に購入 笑

 

家に帰ってガラムマサラの香りをかいでみたら・・・

 

めっちゃ好きな香り!

 

ガラムマサラって単体のスパイス名と思っていたけど、いろんなスパイスがミックスされてるやつやったんや。(クミン、シナモン、ブラックペッパー、カルダモン、その他香辛料ってラベルに書いてある)

 

 

じゃぁ、同じ棚に並んでいたオールスパイスって何?

 

と疑問に思い調べてみると、こちらはナツメグ、シナモン、クローブを混ぜ合わせたような香りがするもの。実の形が胡椒と似た、単体のスパイスみたいです。

 

この香りもたぶん好き。

 

もしかして、クローブとかのアロマが切れた場合、スパイスをお皿に盛っててもいいのかも?と思った私でした。

 

では、今日もメニューをアップしていきたいと思います♪

 

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麻婆豆腐

麻婆豆腐

 

作業工程

豚肉に火を通す

 

フライパンに豚ミンチを投入してフタをする。

 

は引かなくてOK。

 

肉がバラけたら、ソイミートも投入。

麻婆豆腐の作り方

 

ソイミートとは?

大豆で作った肉もどきのこと。

マクロビ料理で肉代わりに使うそうです。

 

たんぱく質は摂りたい

でも脂肪が気になる

 

そんな場合は、肉の割合を減らし、ソイミートで補うこともできるみたいです♪

 

ソイミート投入後は、材料・調味料を入れて火にかけるだけです。

 

あ!花椒も。

 

ミルがなかったので、花椒はすり鉢で粉砕。

花椒

 

 

花椒をすりつぶした状態

 

はぁ~いい香り♪

 

 

中身がグツグツいってきたら火を止め、水でといた片栗粉を回し入れ、もう一度さっと火を通します。

 

仕上げに、ごま油を回し入れて完成♪

 

麻婆豆腐の作り方

 

 

麻婆豆腐

 

花椒がある麻婆豆腐の方が、やっぱり私は好き。

 

花椒がミルに入ってたら、お皿に盛った後もかけてたな^^

 

麻婆豆腐

 

次回もお楽しみに♪

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